作為民生的重要保障之一，農副食品加工行業的種類和數量隨著經濟的發展也變得越來越豐富，但是種類多樣美食的同時，食品加工不規范的操作過程也會有大量刺鼻異味產生，嚴重影響著環境空氣質量和附近居民的正常生活。那么食品加工惡臭氣體是什么呢？一般而言，食品加工制造園區存在的惡臭污染物氣體主要為氨、甲硫醇和二甲二硫以及醛烴類等，部分厭氧發酵工藝可能還會產生硫化氫，而在現場安裝使用食品生產廠區臭氣在線監測設備就可以實現連續實時監測食品加工企業法定周界的臭氣濃度的目的。 通俗而言，食品加工就是把本來可以吃的東西通過某些特定工藝變成更好吃或更有益食品的過程。具體而言，就是以漁業、林業、農業、畜牧業或化學工業的產品或半成品為原料，通過提取、分割、重新組合等加工成食品或半成品。而在整個食品加工過程中由于存在有機物揮發、微生物分解發酵以及添加其他化學品等情況，因此食品加工園區也經常會有令人不愉快的氣味產生。如果工藝不合理或操作不當時，不僅對園區內的人員身體健康和感官有影響，而且也會增加附近居民的環境空氣臭味投訴率。
 
食品加工過程中主要惡臭污染物氣體如下：
1、氨氣NH3
無色、有強烈的刺激性氣味的氣體；職業接觸限值PC-TWA為20mg/m3、PC-STEL為30mg/m3；臨界不良健康效應為眼和上呼吸道刺激。
2、二甲二硫C2H6S2
無色至淺黃色非透明液體，揮發蒸氣有與甲硫醇一樣不愉快的臭氣味；職業接觸限值暫無；臨界不良健康效應為眼和上呼吸道刺激。
3、甲硫醇CH4S
無色、具有爛菜心氣味的刺激性氣體；職業接觸限值MAC為1mg/m3；臨界不良健康效應為肝損害。
4、硫化氫H2S
無色、具有腐敗臭蛋樣氣味的氣體；職業接觸限值MAC為10mg/m3；臨界不良健康效應為神經毒性、強烈黏膜刺激。
5、甲硫醚C2H6S
無色透明液體，揮發蒸氣具有不愉快氣味；職業接觸限值MAC為50mg/m3；臨界不良健康效應為眼和上呼吸道刺激。
 
有鑒于食品加工過程中惡臭污染物氣體的危害性，需要在所有涉及農副食品生產加工的廠房及園區的廠周界安裝使用固定式惡臭氣體在線監測系統，以實現連續實時在線監測氨氣NH3、二甲二硫C2H6S2、甲硫醇CH4S、硫化氫H2S、甲硫醚C2H6S以及乙醛C2H4O、丙醛C3H6O、戊醛C5H10O、異戊醛C5H10O等惡臭污染物氣體的濃度值，并將數據通過數采儀無線傳輸至當地環保部門云平臺監控系統，督促食品加工企業采取相應措施減少或控制臭氣的排放擴散。 以上就是關于食品加工惡臭氣體是什么的相關介紹，根據原料及成品的不同，食品加工過程所產生的惡臭污染物氣體的種類也是不同的，用戶除了需要根據GB14554惡臭污染物排放標準所規定的惡臭污染物排放指標來檢測之外，食品生產廠區臭氣在線監測設備的選擇也可根據行業的特點以及企業自身惡臭污染物的種類選擇增加相應的惡臭污染物檢測指標，詳情可咨詢贏潤集團工作人員。